Ovo je jedna zanimljiva varijanta graha. Nazvala sam ga Grah naopako 
jer se grah kratko kuha na samom kraju, kada je sve drugo već skuhano. Ide u njega brdo povrća: mrkve, luka, korijena celera. Pošto se to sve fino izmiksa, može se slobodno servirati i onima koji uvrću nosićima kada vide povrće Čim je čula da pravim grah, moja mlađa ćerka je odmah izjavila da ga ona neće jesti. Da bi onda pojela pun tanjir bez riječi Od tog silnog umiksanog povrća dobije se fini umak, koji zgusne grah, pa mu ne treba zaprška, tako da je ovaj recept (možda) jedna zdravija varijanta, a osim toga je i bez glutena.
SASTOJCI
Za temeljac:
- 500g-1kg sušenog mesa (po želji: sušene govedine, rebara, šunke, koljenica, slanine…)
- 300g mrkve
- 200g korijena celera
- 3 lovorova lista
- 2-2.5 l vode
Ostalo:
- 600g luka
- 4-5 kašika ulja
- 4 konzerve smeđeg graha (4 x 400g)
- 2 kašike slatke mljevene paprike
- ½ kašikice ljute mljevene paprike
- 3 kašike koncentrata paradajza
- vegete ili soli po potrebi
METOD
- Od svih sastojaka (za temeljac) skuhati temeljac da se povrće fino raskuha. Ja za ovo koristim slow cooker. Upalim ga na najjače i ostavim preko noći. Ujutru je sve fino skuhano.
- Luk isjeckati na kockice (ne moraju biti previše sitne), pa pržiti na ulju dugo (30-tak minuta), dok ne dobije finu smeđu boju. Ovako upržen luk daje ovom grahu poseban ukus. Samo pazite da vam luk ne zagori. U početku ne morate često miješati, ali kada već poprimi smeđkastu boju, treba miješati svako malo
- Pomiješati luk, kuhanu mrkvu i celer, zaliti sa malo temeljca, pa izmiksati štapnim mikserom (ja to u Belli ). Doliti još temeljca, dodati mljevene paprike i koncentrat paradajza, pustiti da provrije, smanjiti temperaturu, pa dodati grah (prethodno ocijeđen i kratko ispran hladnom vodom) i kuhano suho meso.
- Krčkati lagano 30-tak minuta. Sada probati i povegetiti (ili posoliti) ako je potrebno. Suho meso, znači temeljac, a takođe i konzervirani grah, su već slani, pa provjerite da li uopšte treba dosoliti.
- Obično mi ostane malo temeljca i suhog kuhanog mesa. Ja to spakujem u frižider i sljedeći dan napravim Raštiku (tuscan cabbage, tuscan kale, cavolo nero).
POSLUŽIVANJE
Samo neka ima neka salata, pa od čega bilo
RECEPT U SLICI
