Danas je 8. dan od izlaska iz bolnice. Jednostavna jela su na meniju, jer još uvijek ne smijem stati na stopalo Za doručak smo imali Brzu sirnicu, a za večeru Prženice.

Prženice – nikakva mudrost. Nema ko ih ne pravi, a vjerujem da nema ni onoga ko ih ne voli jesti. Moje cure ih (pa naravno) mnogo vole i namirišu kada pravim. Silaze niz stepenice njuškajući: “Mama, jel to praviš prženice?” Ima li ikakva tajna dobrih prženica? Ja mislim da je bitno da ne budu mnogo masne, a to (koliko je moguće) mislim da postižem sa umjereno jakom temperaturom ulja (šta god to značilo ). Ma moglo bi se reći da temperatura ne treba biti niska, jer onda prženice upijaju ulje, a ne treba biti ni previsoka, jer će se onda prženice prebrzo peći i možda zagorjeti, a ostati nepečene unutra. Što se tiče količine ulja, prženice treba samo do pola da budu u ulju. Ako uspijete ispeći hrpu prženica, a da vam ulja samo malo nestane iz tave i ne morate dodavati novo, pogodili ste pravu temperaturu Male prženice su meni mnogo slađe nego velike (a i curice više vole male zalogaje). Svaku krišku hljeba presječem na pola ili čak na četiri dijela. Pored toga, ako svaku prženicu malčice povegetite tokom prženja sa jedne strane (ili posolite, ako ste protivnici vegete), dobićete jedan sjajan obrok. Prosto ćete se pitati kako ste ih ikada mogli praviti bez soli ili vegete. E ako se sada pitate zašto jednostavno ne posoliti jaja, pa se ne zezati oko svake prženice ponaosob, probala sam i nije mi baš uspjelo. Kada posolim umućena jaja, ona izgube boju i promijene strukturu, pa ih i hljeb na drugačiji način upija i prženice na kraju ne izgledaju lijepo. Zato nikada ne solim umućena jaja sve do momenta kada ih stavljam na pečenje (ili ako je moguće tokom samog pečenja). Možda griješim, ali meni to tako izgleda ljepše i vrijedno malko više truda (uistinu samo malko više). Eto sad vam ja napravih nauku od prženica

SASTOJCI

• kriške hljeba (kakvog god volite… meni su najljepše od bijelog hljeba)
• jaja (otprilike 1 jaje na 1.5 krišku hljeba)
• vegeta ili so
• ulje za prženje

METOD

1. Kriške prerezati (barem) na pola.
2. Jaja dobro umutiti viljuškom.
3. Zagrijati ulje u manjoj tavi (u koju može stati jedna čitava kriška). Može ovo i u većoj tavi, ali ovako se ne potroši mnogo ulja, a prženice se svakako jako brzo peku, tako da nije važno ako imate hrpu, manja tava će ipak biti sasvim ok. Kako sam već spomenula u uvodu, ulje treba biti negdje između srednje jake i jake temperature.
4. Umočiti komade hljeba u jaja, ubaciti pažljivo u tavu, povegetiti ili posoliti malko odozgo (samo sa ove strane, s druge ne treba). Okrenuti kada porumeni. Kada su prženice pečene sa obje strane, izvaditi na kuhinjski papir (da upije višak ulja). Ovo se sve odvija prilično brzo, zato držite prženice na oku i ne odmičite se od šporeta

POSLUŽIVANJE

Bez ičega ali i sa svim i svačim Kiselo vrhnje, sirevi, ajvar, svježe ili kisele salate… izbor je ogroman. Prženice su super kako god