Perfektni sendvič sa sirom

Volimo sendviče sa sirom na svaki način. Iz gril tostera, iz sendvič tostera, iz rerne, itd. itd. ali ovi su nekako baš perfektni. Prvi put sam ih vidjela u filmu Chef (mislim da je u Hrvatskoj preveden kao Glavni kuhar), kada ih glavni lik pravi sinu za doručak (ili možda večeru, ne znam više). Prosto nisam mogla da dočekam jutro, pa da ih probam napraviti. Jedan bloger ih je nazvao (začepite djeci uši :) ) “food-porn-to-the-max” :) :) Šta je tajna tog perfektnog sendviča? Ispeći kriške hljeba sa obje strane… ali ne bilo kako… polako, pažljivo, i kao da ništa drugo na svijetu ne postoji, samo taj sendvič pred vama, koji se lagano pretvara u zlaćani i mekano-krckavi zalogaj… mmmmm. LA chef Roy Choi, koji je radio na filmu Chef, kaže: “Jeli ste sigurno mnogo sendviča sa sirom, ali kada probate ovaj, kome smo posvetili pažnju i pazili na detalje, primjetićete razliku”. Kada ga je Zoe probala, prvi utisak je bio da je kora njam. Ona je trenutno u godinama kad zubići ispadaju i ne može da jede koru od hljeba ni u kojem obliku, ali ovaj je sendvič čitav pojela :) Danas smo malo eksperimentisali i dodali gljive u sendvič i dobili nešto još bolje (ako je to uopšte moguće). Ali hajde da krenemo sa pripremom. Trebaće jedno 10 minuta da ispečete ovaj sendvič i moraćete stojati kraj šporeta i paziti na njega, znači nije baš lako kao ubaciti sir između dvije kriške hljeba, pa u toster. Ali mislim da vrijedi probati.

  1. Trebaju vam dvije fino narezane kriške hljeba (1- 1.5 cm debljine). Meni su nekako najljepši sa bijelim hljebom, ali svakako može sa bilo kojim drugim ako više volite.
  2. Treba vam (pa naravno) sir, kakav god volite, samo da se fino topi. Ja uglavnom stavljam dvije vrste. Ovoga puta npr. sam koristila mocarelu i dimljeni cheddar (koji smo neko veče sami nadimili  u pušnici :) ), a za sendvič sa gljivama mladi provolone (dolce) i mocarelu.
  3. Treba vam i tava ravnog dna (ne ona roštilj tava koja ima valovito dno).
  4. U vruću tavu (koju ste zagrijali na srednje jakoj temperaturi) stavite 2 kašike ulja (opet po izboru… ja koristim ulje od sjemenki grožđa, ali može i suncokretovo, maslinovo, itd.).
  5. Na ovome peći dvije kriške hljeba, koje ste prethodno premazali sa malo maslaca i to sa obje strane. Za početak peći kriške samo na jednoj strani, stalno ih vrteći u krug (svakih nekoliko sekundi). Povremeno ih pregledajte odozdo da ne bi slučajno zagorjele.
  6. Kada dobiju finu zlatnu boju okrenuti ih, staviti sireve na jednu od kriški, pa poklopiti drugom kriškom (sa pečenom stranom). Za sendvič sa gljivama, staviti prvo jednu vrstu sira, pa gljive (narezane na tanke kriške), malo posoliti i pobiberiti, pa onda staviti drugu vrstu sira, pa poklopiti sve kriškom hljeba (da nepečena strana bude okrenuta prema gore). Gljive stavljam između sireva da bi se hljeb “zalijepio” za gljive, pa je mnogo lakše okretati sendvič tokom pečenja.
  7. Nastaviti peći, mijenjajući mjesto pečenja i okrećući sendvič svakih 15-tak sekundi, dok obje strane ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
  8. Izvaditi iz tave, ostaviti pola minute da odstoji (lakše se reže, jer sir više nije pretjerano vruć i neće curiti kod rezanja), prerezati na pola (ili na četiri dijela), pa uživati u perfektno hrskavom sendviču, punom mekog i ukusnog sira (a bogami i gljiva :) ).

RECEPT U SLICI :)

perfektni sendvic sa siromperfektni sendvic sa siromperfektni sendvic sa siromperfektni sendvic sa siromperfektni sendvic sa siromperfektni sendvic sa sirom

This entry was posted in Gljive.

2 thoughts on “Perfektni sendvič sa sirom

  1. Ti bas hoces da ja svako vece slinim ovdje pored kompjutera I tvojih perfektnih jela :(

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *