Langoši, Longoši, Poderane gaće

Dan 11 od izlaska iz bolnice i još uvijek sam kod kuće, na bolovanju. Danas za doručak Langoši, Longoši, Poderane gaće (curice su padale od šege kada su čule za ovaj naziv :) … al’ kako god se zvalo, mi obožavamo ovo dizano tijesto). Prije jedno mjesec (a mozda i više) prijavila sam Zoe i sebe za posjetu postrojenju u kojem se recikliraju papiri i plastika. To je nekakva poučno-informativna tura, organizovana od strane Opštine u kojoj živimo. Danas je došao i taj dan, ali ja naravno ne mogu ići :( pa ide moj muž. Odlučila sam da ih fino nahranim :) rano ujutru prije nego što odu, tako da ne moraju nositi sa sobom nikakve sendviče itd. nego samo možda neke grickalice i vodu. Zato longoši, koje svi puno volimo (za doručak, ručak, večeru – nema veze kad) i uvijek se od njih dobro najedemo. A stvarno su predivni – mirisni i mekani kao duša. Ovoga puta sa 1/3 crnog brašna i super su ispali.

Za večeru su u planu Njoki od sira u sosu od pečenog paradajza.

SASTOJCI

Za tijesto:

  • 375ml mlake vode
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika ulja
  • 600g bijelog pšeničnog brašna (može i kombinacija bijelog i crnog ako volite, npr. 400g bijelog i 200g crnog)
  • 1 kesica suhog kvasca

Ostalo:

  • so za posipanje (nije obavezno, ali pošto je tijesto prilično neslano, ja volim da dodam… uglavnom ova so dosta spadne s longoša prije nego što dođu do ulja, tako da bude baš taman)
  • ulje za prženje

METOD

  1. Ja sve sastojke za tijesto “predam” Miciki. Ona to fino umijesi i još se pobrine da tijesto lijepo nadođe. Ako radite ručno, zamijesite tijesto od svih sastojaka i ostavite na toplom da nadolazi 1 sat (ili dok se ne udvostruči).
  2. Izvaditi tijesto na pobrašnjenu krpu i razvaljati oklagijom na 1cm debljine.
  3. Rezati longoše (prvo na pravougaonike, onda svaki prorezati malo na sredini). Otprilike se dobije 25 longoša veličine (opet otprilike) 10cm x 5cm.
  4. Sada sve posoliti. Odmah pržiti u zagrijanom ulju (ne mora se čekati da opet nadođu… meni, u stvari, budu ljepši i mekši ako ih odmah pržim). Ulje zagrijati (u tavi) na prilično jakoj temperaturi (negdje između srednje i najjače… bliže najjačoj). Ulja ne treba više od jedno 1cm dubine.
  5. Prije nego što spustite longoš u ulje, malo ga rastegnite rukom (ne treba da bude debeo). Nemojte pretrpati tavu :) jer longošima treba malo mjesta da nadođu (a i da ne smanjite temperaturu ulja). Pecite sa jedne, pa sa druge strane do fine zlatne boje. Zatim izvadite na kuhinjski papir da biste se riješili viška ulja (normalno longoši treba da budu samo malčice masni… ako su mnogo masni, nešto ne valja… najvjerovatnije je temperatura ulja bila preniska).

POSLUŽIVANJE

Šta jesti uz longoše je uvijek velika dilema. Slano ili slatko? Eurokrem ili neki fini džem? Hmmm… Ja sam ipak za slano (manje više uvijek :) ) i longoše najviše volim sa kiselim vrhnjem i nekom salatom, što je opet dilema za sebe… svježa salata od paradajza, krastavaca i paprika ili nešto kiselo tipa kiseli kupus, šarena salata, paprike punjene kupusom, itd.? A može komotno i jedan sa eurokremom za kraj :) :)

RECEPT U SLICI :)

langoši, longoši, poderane gaćelangoši, longoši, poderane gaćelangoši, longoši, poderane gaćelangoši, longoši, poderane gaće

 

 

This entry was posted in Tijesta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *