Moj zet, Australac, je jednom prilikom jako fino definisao rijec šmek. Kaze: “Nema u engleskom jeziku rijeci za šmek. To je ukus i miris u jednom.” Kada sam slikala kako pravim ove snicle, kaze moj muz: “Dzaba slikas. Ne mozes slikati kako fantasticno mirise.” Zbog toga odlucih da, ovo inace bezimeno jelo, nazovem Šnicle à la šmek 
Sinoc sam sasvim slucajno i neplanirano napravila ovo super jelo. Odavno vec gledam suhe vargane, mame me, ali nikako da dodju na red. Veceras je trebalo nesto sasvim drugo da bude za veceru. Nesto sto zahtijeva makar 2-3 sata. Ali dodjosmo kasno kuci s posla, pa plan propade. Nisam imala vremena ni da odem do prodavnice da nesto kupim, pa sam otvorila frizider i nasla mesa, vrhnja, praziluk, pa onda otvorila visecu i pronasla brzinsku (za mikrovalnu) smedju rizu. A oni vargani su se naravno odmah nasli na popisu sastojaka za danasnju veceru Dosta eskiviranja! Hmm… sta bi se moglo od ovoga na brzaka napraviti? Pa da vidimo.
SASTOJCI
- 500g telecih snicli
- šaka suhih vargana
- šaka nasjeckanog praziluka
- 1/3 čena bijelog luka
- 20g parmezana
- 300ml slatkog vrhnja
- 1 kasika ulja
- 1/2 kasikice slatke mljevene paprika
- 1 kasikica vegete
- 1 kasikica suhog persuna
- so, biber
METOD
- Namociti vargane 10-tak minuta u malo hladne vode (tek da ih prekrije).
- Poredati snicle po dnu tepsije, pa malo posoliti i pobiberiti.
- Posuti prazilukom i sitno sjeckanim bijelim lukom.
- Vargane dobro ocijediti i sitno nasjeckati, pa posuti preko mesa.
- Posuti sve sa rendanim parmezanom.
- Pomijesati vhnje, ulje, papriku, vegetu, persun i malo bibera. Ovim preliti meso.
- Peci u rerni 30 minuta na 175˚C. Nista ne dirati, okretati, itd. Samo ubacite u rernu i zaboravite na to u sljedecih pola sata… mada vam to predivni miris gljiva nece u potpunosti dozvoliti
POSLUZIVANJE
Meni je ovo jako fino uz smedju rizu. A kada bi nesto imala citavu tepsiju samo za sebe, onda mi nista ne bi trebalo osim nekog finog hljeba, pa da se naumacem
RECEPT U SLICI
