Month: May 2015

jufke za pitu

Jufke za pitu

Published by Alisa

Ovdje sam potpuno bespomoćna bez moje drage Micike. Nikada nisam znala lijepo umijesiti tijesto za pitu. Na svu sreću, moja mašina za hljeb tačno zna šta treba raditi :)

SASTOJCI (za 2 jufke… dovoljno da nahrani četvoročlanu porodicu)

  •  420ml mlake vode
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika ulja
  • 700g brašna
  • dodatnih 6 kašikica ulja (za premazivanje)

METOD

  1. Umijesiti glatko tijesto (ili “naviti” Miciku :) ).
  2. Tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela. Oklagijom razvući 2 kruga debljine 0.5cm. Premazati svaki krug sa 3 kašikice ulja i ostaviti da odstoji oko 30 minuta (ovo zavisi od sobne temperature… ako je vruće onda treba manje od pola sata… uglavnom, tijesto treba da omekša i da se lako razvlači).

jufke za pitujufke za pitu

razeni hljeb

Raženi hljeb

Published by Alisa

Dan 10. od operacije. Danas za večeru Krompir paprikaš sa kobasicama (GF) i uz to Raženi hljeb. Trebalo je biti još nešto, za one koji ne vole krompir (obje curice, a posebno Zoe :) … a nisu baš ni ljubitelji ljute domaće kobasice :) ). Ali danas sam provela popodne u bolnici na kontroli, pa nisam baš nešto raspoložena za kulinarske avanture. Paprikaš i domaći hjeb – više nego dosta od mene za danas. Curice će večerati nešto (kakav grijeh :) ) kupljeno. Biće to tajlandske nudle od riže sa mesom i povrćem u njam sosu :) Hljeb nadolazi (po drugi put) i za 10-tak minuta će u rernu, a za paprikaš ću sačekati muža kad dođe s posla da malo pomogne. Noga me bolucka jer su konci iz rane danas izvađeni. Za 7 dana moram opet na kontrolu, a do tada moram polako početi normalno hodati.

SASTOJCI

  • 250g raženog brašna (po mogućnosti od cijelog zrna ili tzv. integralno, jer onda hljeb bude mekši)
  • 400g crnog pšeničnog brašna (opet je bolje ako je brašno integralno, ali ne mora)
  • 100g bijelog pšeničnog brašna
  • 200ml vode
  • 230ml mlijeka
  • 70ml octa iz kiselih krastavaca
  • 1 kesica suhog kvasca
  • 1 kašikica smeđeg šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika ulja
  • Za premaz: malo slane vode.

METOD

  1. Ovaj hljeb zahtijeva prilično mnogo vremena, jer je proces dizanja tijesta dug. Zato isplanirajte dobro ako biste voljeli da frišak poslužite ovaj fini i zdravi hljeb.
  2. Micika muti tijesto (Micika je moja kućna pomoćnica, mašina za hljeb, u kojoj tijesto i nadolazi). Znači, ubacim sve sastojke, onako po redu kako ide za mašinu za hljeb – prvo sve tekućine, zatim ulje, šećer, so, pa onda brašna (pomiješam ih prvo u posebnoj posudi) i na kraju kvasac. Ako mijesite rukom, tijesto treba dugo dugo mijesiti (negdje pročitah 200 puta… ugh… lijepa moja Micika :) ).
  3. Ostaviti tijesto da nadolazi 2 sata.
  4. Premijesiti tijesto (opet onih 200 puta :) ). Ja “navijem” Miciku ponovo. Kad se miješenje završi, prebaciti tijesto u malko uljem namašćenu malu duboku tepsiju. Ja ponekada koristim okrugli kalup za tortu (promjera 22cm), a nekada opet neku manju pravougaonu tepsiju (veličine 25cm x 15cm).
  5. Sada malo “ukrasim” :) tijesto. Nekada urežem oštrim nožem nekakve linije, a nekada ne, ali uvijek gledam da pospem nekim zrnevljem (posebno volim bundevino sjeme, pa kada se fino zapeče… mmmm).
  6. Ostaviti hljeb da opet nadolazi 2 sata. Treba puno da nadođe, da se udvostruči, a po mogućnosti, utrostruči. Hljeb neće nadoći tokom pečenja, znači to vam je što vam je, pa što duže odstoji, biće bolji.
  7. Kada je hljeb fino nadošao i spreman je za pečenje, premazati ga sa malo slane vode.
  8. Peći u prethodno zagrijanoj rerni oko sat vremena na 180˚C (ovo je ako imate rernu sa ventilatorom, a ako ne, onda pecite na 190˚C). Premazivati slanom vodom svakih 20 minuta tokom pečenja (a i na samom kraju, kada je već ispečen).
  9. Izvaditi hljeb iz tepsije, umotati u kuhinjsku krpu i staviti na žicu da se ohladi.

razeni hljebrazeni hljeb

razeni hljeb

grah naopako

Grah naopako

Published by Alisa

Ovo je jedna zanimljiva varijanta graha. Nazvala sam ga Grah naopako :) jer se grah kratko kuha na samom kraju, kada je sve drugo već skuhano. Ide u njega brdo povrća: mrkve, luka, korijena celera. Pošto se to sve fino izmiksa, može se slobodno servirati i onima koji uvrću nosićima kada vide povrće :) Čim je čula da pravim grah, moja mlađa ćerka je odmah izjavila da ga ona neće jesti. Da bi onda pojela pun tanjir bez riječi :) Od tog silnog umiksanog povrća dobije se fini umak, koji zgusne grah, pa mu ne treba zaprška, tako da je ovaj recept (možda) jedna zdravija varijanta, a osim toga je i bez glutena.

SASTOJCI

Za temeljac:

  • 500g-1kg sušenog mesa (po želji: sušene govedine, rebara, šunke, koljenica, slanine…)
  • 300g mrkve
  • 200g korijena celera
  • 3 lovorova lista
  • 2-2.5 l vode

Ostalo:

  • 600g luka
  • 4-5 kašika ulja
  • 4 konzerve smeđeg graha (4 x 400g)
  • 2 kašike slatke mljevene paprike
  • ½ kašikice ljute mljevene paprike
  • 3 kašike koncentrata paradajza
  • vegete ili soli po potrebi

METOD

  1. Od svih sastojaka (za temeljac) skuhati temeljac da se povrće fino raskuha. Ja za ovo koristim slow cooker. Upalim ga na najjače i ostavim preko noći. Ujutru je sve fino skuhano.
  2. Luk isjeckati na kockice (ne moraju biti previše sitne), pa pržiti na ulju dugo (30-tak minuta), dok ne dobije finu smeđu boju. Ovako upržen luk daje ovom grahu poseban ukus. Samo pazite da vam luk ne zagori. U početku ne morate često miješati, ali kada već poprimi smeđkastu boju, treba miješati svako malo :)
  3. Pomiješati luk, kuhanu mrkvu i celer, zaliti sa malo temeljca, pa izmiksati štapnim mikserom (ja to u Belli :) ). Doliti još temeljca, dodati mljevene paprike i koncentrat paradajza, pustiti da provrije, smanjiti temperaturu, pa dodati grah (prethodno ocijeđen i kratko ispran hladnom vodom) i kuhano suho meso.
  4. Krčkati lagano 30-tak minuta. Sada probati i povegetiti (ili posoliti) ako je potrebno. Suho meso, znači temeljac, a takođe i konzervirani grah, su već slani, pa provjerite da li uopšte treba dosoliti.
  5. Obično mi ostane malo temeljca i suhog kuhanog mesa. Ja to spakujem u frižider i sljedeći dan napravim Raštiku (tuscan cabbage, tuscan kale, cavolo nero).

POSLUŽIVANJE

Samo neka ima neka salata, pa od čega bilo :)

RECEPT U SLICI :)

grah naopakograh naopako

grah naopakograh naopako

grah naopako

przenice

Prženice

Published by Alisa

Danas je 8. dan od izlaska iz bolnice. Jednostavna jela su na meniju, jer još uvijek ne smijem stati na stopalo :( Za doručak smo imali Brzu sirnicu, a za večeru Prženice.

Prženice – nikakva mudrost. Nema ko ih ne pravi, a vjerujem da nema ni onoga ko ih ne voli jesti. Moje cure ih (pa naravno) mnogo vole i namirišu kada pravim. Silaze niz stepenice njuškajući: “Mama, jel to praviš prženice?” Ima li ikakva tajna dobrih prženica? Ja mislim da je bitno da ne budu mnogo masne, a to (koliko je moguće) mislim da postižem sa umjereno jakom temperaturom ulja (šta god to značilo :) ). Ma moglo bi se reći da temperatura ne treba biti niska, jer onda prženice upijaju ulje, a ne treba biti ni previsoka, jer će se onda prženice prebrzo peći i možda zagorjeti, a ostati nepečene unutra. Što se tiče količine ulja, prženice treba samo do pola da budu u ulju. Ako uspijete ispeći hrpu prženica, a da vam ulja samo malo nestane iz tave i ne morate dodavati novo, pogodili ste pravu temperaturu :) Male prženice su meni mnogo slađe nego velike (a i curice više vole male zalogaje). Svaku krišku hljeba presječem na pola ili čak na četiri dijela. Pored toga, ako svaku prženicu malčice povegetite tokom prženja sa jedne strane (ili posolite, ako ste protivnici vegete), dobićete jedan sjajan obrok. Prosto ćete se pitati kako ste ih ikada mogli praviti bez soli ili vegete. E ako se sada pitate zašto jednostavno ne posoliti jaja, pa se ne zezati oko svake prženice ponaosob, probala sam i nije mi baš uspjelo. Kada posolim umućena jaja, ona izgube boju i promijene strukturu, pa ih i hljeb na drugačiji način upija i prženice na kraju ne izgledaju lijepo. Zato nikada ne solim umućena jaja sve do momenta kada ih stavljam na pečenje (ili ako je moguće tokom samog pečenja). Možda griješim, ali meni to tako izgleda ljepše i vrijedno malko više truda (uistinu samo malko više). Eto sad vam ja napravih nauku od prženica :)

SASTOJCI

  • kriške hljeba (kakvog god volite… meni su najljepše od bijelog hljeba)
  • jaja (otprilike 1 jaje na 1.5 krišku hljeba)
  • vegeta ili so
  • ulje za prženje

METOD

  1. Kriške prerezati (barem) na pola.
  2. Jaja dobro umutiti viljuškom.
  3. Zagrijati ulje u manjoj tavi (u koju može stati jedna čitava kriška). Može ovo i u većoj tavi, ali ovako se ne potroši mnogo ulja, a prženice se svakako jako brzo peku, tako da nije važno ako imate hrpu, manja tava će ipak biti sasvim ok. Kako sam već spomenula u uvodu, ulje treba biti negdje između srednje jake i jake temperature.
  4. Umočiti komade hljeba u jaja, ubaciti pažljivo u tavu, povegetiti ili posoliti malko odozgo (samo sa ove strane, s druge ne treba). Okrenuti kada porumeni. Kada su prženice pečene sa obje strane, izvaditi na kuhinjski papir (da upije višak ulja). Ovo se sve odvija prilično brzo, zato držite prženice na oku i ne odmičite se od šporeta :)

POSLUŽIVANJE

Bez ičega ali i sa svim i svačim :) Kiselo vrhnje, sirevi, ajvar, svježe ili kisele salate… izbor je ogroman. Prženice su super kako god :)

 

s kuhacom po svijetu

Brza sirnica

Published by Alisa

Počinje druga sedmica nakon operacije. Još uvijek sjedim kod kuće, još uvijek ne smijem stati na nogu :( Za doručak se odlučujem za opet jedan Reci Peci recept: jedna vrsta sirnice od gotovih kora. Opet nešto što mislim da mogu bez problema izvesti sjedeći. Na žalost nemam slika. Bit će ih sigurno sljedeći put.

Za večeru – Začas nachos (ništa specijalno, samo nachos, rendana mocarela i kiselo vrhnje… ma kod mene sve nešto na brzaka :) ) i Prženice (za svakoga po nešto… ovaj ne voli nachos, onaj bi radije nachos i tako… moraš ponekad napraviti dva, pa i tri jela da ugodiš svima :) ).

SASTOJCI

  • 9 listova tankih kora za pitu
  • 500g mladog sira
  • 180g jogurta
  • 4 kašike kiselog vrhnja
  • 2 jajeta
  • 4 kašike ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • so
  • za premaz: 1 jaje, malo soli, 3 kašike kiselog vrhnja, 2 kašike jogurta, susam za posipanje

METOD

  1. Zamutiti sir, jaja, kiselo vrhnje, jogurt, malo soli, prašak za pecivo i ulje.
  2. Uzeti 3 kore, poredati jednu na drugu, a prije toga svaku premazati ili poprskati sa malo ulja.
  3. 1/3 smjese sira premazati preko gornje kore.
  4. Umotati kore u tanku roladu, zatim umotati u aluminijsku foliju, pa pažljivo prenijeti u zamrzivač. Držati u zamrzivaču 20-30 minuta. Na ovaj način će se pita mnogo jednostavnije rezati (sir neće mnogo ili nikako curiti).
  5. Ponoviti broj 2, 3 i 4 sa preostalim korama. Na kraju će biti 3 rolade koje, kada se fino ohlade, treba izrezati na komade debljine 2 cm. Redati (sa filovanom stranom na gore) u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
  6. Umutiti viljuškom sastojke za premaz, pa svaku rolnicu zaliti sa 1 kašikicom ovoga premaza. Posuti svaku susamom i peći na 200˚C oko 30 minuta (ili dok pita lijepo ne porumeni).
domaci maslac

Homemade butter

Published by Alisa



Ever since my hubby started making butter using Bellini Intelli Kitchen Master, we’ve stopped eating store-bought butter. Now we’re only buying butter for cooking, but when it comes to spreading our toast, nothing can beat this homemade beauty. Even our 7-year old can taste the difference :)  Plus, we end up with some butter milk (as a by-product) that I usually use to make Bakery-style cheese and bacon rolls. Sometimes there is still a little bit left, so I add it to pancakes dough. It’s amazing! You take one single ingredient (i.e. pure cream) and you end up with so many nice things.

INGREDIENTS

  • 600ml pure cream (chilled)
  • 500ml cold water

METHOD

  1. My hubby uses the recipe for butter from Bellini recipe booklet that came with the appliance when we bought it. But I guess since he’s made it so many times, I’m sure there are some tips you probably can’t find in the booklet. So let’s see.
  2. Get your Bella ready: fit the blunt blade and butterfly.
  3. Pour the cream in. It is very important that your pure cream is chilled. Don’t take it from the fridge until very last minute. domaci maslac
  4. Set Bella to 12 minutes, speed 3. Now it gets tricky. You need to churn the cream until butter and buttermilk separate. My hubby says that sometimes, although very rarely, this happens after 7-8 minutes. Usually it’s done in about 12 minutes. But sometimes it takes 20-25 minutes. He can’t tell why this is happening. He uses same process every time, same amount of pure cream, it is always chilled, most times it is the same brand of pure cream… it’s a puzzle. So how do you know when it’s finished? Keep an ear on it :) and wait for the splashing sound. You’ll hear this when butter and buttermilk separate. It should look like in the picture below. Now turn Bella off.domaci maslac
  5. Now you have to strain or squeeze :) as much buttermilk from butter as you can. Store buttermilk in the fridge in an airtight container. We always get about 300ml of buttermilk. domaci maslac
    domaci maslac
  6. Return butter to Bella, add water, speed 3, 30 seconds. I think this is to wash off any remaining buttermilk. Apparently, if buttermilk’s left in butter, then butter goes off quicker.
  7. Squeeze butter once more, shape it into a log and enjoy!
  8. Hubby tried to add some oil at this stage (as per original recipe), but he found this step unnecessary (we definitely love it as is). Plus, he found that oily butter sticks onto Bella walls and blade, and it is a big hassle to scrape it (you can’t really get everything off, so it is a waste of your nice butter).
  9. Butter can keep for several weeks in the fridge. We like to keep it at room temperature as it is then always nicely spreadable :) But this way it can go off relatively quickly. So it depends how warm your kitchen is and how fast you can finish whole log :)

SERVING

Not much to say here. In our house, it is usually seen on some crusty bread, sprinkled with smoked sea salt (totally back to basics :) ).

domaci maslac

 

lafo peka

Lafo peka

Published by Alisa

Jedan od omiljenih načina pripreme mesa u našoj kući je meso ispod peke – mekano, sočno, gurmansko. Nemamo mi pravu peku, zato se ovo i zove Lafo peka. Ukusom je mnogo slično pravoj stvari, samo je proces drugačiji (jednostavniji… možda). Često ovo pravimo, jer svi volimo, a i jednostavno je… ubacim na pečenje i odem raditi nešto drugo, a samo s vremena na vrijeme pregledam da slučajno ne zagori. Ili još bolje: prepustim proces mom dragom mužu :) Skoro sam pregledala slike i zaključila da je peka naš top model – jelo koje se u našoj kući najčešće slika :) Sad ne znam da li se to stvarno najčešće kuha ili nam je samo mnogo drago, pa ne propuštamo da napravimo fotku :) Ih, baš smo neki mesaroši! :) :)

SASTOJCI

  • 2kg nekog finog mesa. Mi ponekada pravimo plećku, a ponekada se nađe i neka nogica (svejedno teleća ili jagnjeća).
  • 1.5kg krompira
  • 1 mali luk (može se još dodati 1 paprika i 1 mrkva)
  • so, biber, vegeta, ulje
  • 1 šoljica vode
  • Treba vam još i tepsija sa poklopcem, a i neki roštiljčić (mi to u Weber-u :) ).

METOD

  1. Krompir oguliti i izrezati na kolutove debljine 5mm ili na nekakve kriške. Bitno je samo da svi krompirići budu približno iste veličine ili debljine, da bi se mogli ravnomjerno peći. Luk izrezati na tanke listove. Posoliti, pobiberiti, povegetiti, pouljiti, pa sve fino promiješati. Poredati po dnu tepsije.
  2. Meso dobro posoliti, malko nauljiti, pa staviti preko krompira.
  3. Dodati vodu.
  4. Tepsiju poklopiti i peći u zatvorenom roštilju, na indirektnoj vatri, 1.5-2 sata. Povremeno pregladati. Ako primjetite da se prebrzo peče i da će krompir zagorjeti, dodajte u tepsiju još 1 šoljicu vode.

RECEPT U SLICI :)

rostiljlafo peka

šnicle à la šmek

Šnicle à la šmek

Published by Alisa

Moj zet, Australac, je jednom prilikom jako fino definisao rijec šmek. Kaze: “Nema u engleskom jeziku rijeci za šmek. To je ukus i miris u jednom.” Kada sam slikala kako pravim ove snicle, kaze moj muz: “Dzaba slikas. Ne mozes slikati kako fantasticno mirise.” Zbog toga odlucih da, ovo inace bezimeno jelo, nazovem Šnicle à la šmek :)

Sinoc sam sasvim slucajno i neplanirano napravila ovo super jelo. Odavno vec gledam suhe vargane, mame me, ali nikako da dodju na red. Veceras je trebalo nesto sasvim drugo da bude za veceru. Nesto sto zahtijeva makar 2-3 sata. Ali dodjosmo kasno kuci s posla, pa plan propade. Nisam imala vremena ni da odem do prodavnice da nesto kupim, pa sam otvorila frizider i nasla mesa, vrhnja, praziluk, pa onda otvorila visecu i pronasla brzinsku (za mikrovalnu) smedju rizu. A oni vargani su se naravno odmah nasli na popisu sastojaka za danasnju veceru :) Dosta eskiviranja! :) Hmm… sta bi se moglo od ovoga na brzaka napraviti? Pa da vidimo.

SASTOJCI

  • 500g telecih snicli
  • šaka suhih vargana
  • šaka nasjeckanog praziluka
  • 1/3 čena bijelog luka
  • 20g parmezana
  • 300ml slatkog vrhnja
  • 1 kasika ulja
  • 1/2 kasikice slatke mljevene paprika
  • 1 kasikica vegete
  • 1 kasikica suhog persuna
  • so, biber

METOD

  1. Namociti vargane 10-tak minuta u malo hladne vode (tek da ih prekrije).
  2. Poredati snicle po dnu tepsije, pa malo posoliti i pobiberiti.
  3. Posuti prazilukom i sitno sjeckanim bijelim lukom.
  4. Vargane dobro ocijediti i sitno nasjeckati, pa posuti preko mesa.
  5. Posuti sve sa rendanim parmezanom.
  6. Pomijesati vhnje, ulje, papriku, vegetu, persun i malo bibera. Ovim preliti meso.
  7. Peci u rerni 30 minuta na 175˚C. Nista ne dirati, okretati, itd. Samo ubacite u rernu i zaboravite na to u sljedecih pola sata… mada vam to predivni miris gljiva nece u potpunosti dozvoliti :)

POSLUZIVANJE

Meni je ovo jako fino uz smedju rizu. A kada bi nesto imala citavu tepsiju samo za sebe, onda mi nista ne bi trebalo osim nekog finog hljeba, pa da se naumacem :)

RECEPT U SLICI :)

šnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmekšnicle à la šmek

 

francuski krompir na sandin nacin

Francuski krompir na Sandrin način

Published by Alisa

Dan 7 nakon operacije. Nedelja, muz rad da pomogne u kuhinji, pa kuham :) Za dorucak smo imali Fincan burek ili Fildžan burek ili Burek iz šoljice ili Fincan böreği :) Nisam sigurna da sam ikada cula za jelo sa vise naziva :) Za veceru pravim Francuski krompir na Sandrin način. Da, u pitanju su Reci Peci recepti. Hvala Sandra (jos jednom) na dobrim jelima. Reci Peci Blog rocks!

Francuski krompir se pravi sa hrenovkama, besamel sosom, kuhanim jajima i krompirom. To je verzija kakvu sam prvi put jela kod moje drage svekrve Cace. I super je. Moja Caca ovo stvarno fino pravi. Jos uvijek pokusavam da odgonetnem da li vise volim ovo jelo kada je vruce ili kada je hladno.

Kod Sandre Gašparić, Reci Peci carobnjaka, u francuski krompir umjesto hrenovki idu sunka i domace kobasice. Uhhuh… kobasice su moja slabost :) A potrefilo se da u zamrzivacu imam par ljutkastih polu-susenih chorizo kobasica (nikad bolje ne kupih u Australiji, kunem se). Osim toga imam i ostataka od Uskrsnje sunke. Ma idealno!

SASTOJCI

  • 1kg krompira
  • 3 tvrdo kuhana jajeta
  • 3 deblje snite kuhane sunke
  • 2 susene (domace, po mogucnosti) kobasice
  • 4 jajeta
  • 1 kiselo vrhnje
  • vegeta, so, biber

METOD

  1. Skuhati krompir, malo ohladiti, oguliti, izrezati na tanje ploske.
  2. Jaja takodje izrezati na tanje ploske.
  3. Sunku izrezati na kockice, a kobasicu na tanke kriskice.
  4. U uljem premazanu vatrostalnu posudu slagati red krompira, povegetiti, zatim staviti red sunke i jaja, pa sve ponoviti, ali ovoga puta sa kobasicom (umjesto sunke). Na vrhu neka bude red krompira.
  5. Preliti umucenim vrhnjem i jajima.
  6. Peci u rerni oko 20 minuta, na 200˚C.

RECEPT U SLICI :)

francuski krompir na sandrin nacinfrancuski krompir na sandrin nacinfrancuski krompir na sandrin nacinfrancuski krompir na sandrin nacinfrancuski krompir na sandrin nacinfrancuski krompir na sandrin nacin

fincan burek ili fildzan burek

Fincan burek (Fincan böreği) ili Burek iz šoljice

Published by Alisa

Dan 7 nakon operacije. Vikend je, pa mogu racunati na Mariovu pomoc u kuhinji i zato se bacam u male kulinarske avanture. Za dorucak Fincan burek (Fincan böreği) ili Burek iz šoljice (opet Turska na tanjiru :) ), a za veceru Francuski krompir na Sandrin način. Juhu! Danas je Reci Peci dan :) Oba recepta nadjena na Reci Peci Blogu Sandre Gašparić (hvala Sandra… izvini ako sam malo nesto promijenila).

fincan burek ili fildzan burek

fincan burek, fincan böreği, fildžan burek

Jela sam svakakve pite, ali nikada nisam cula za Burek iz šoljice ili kako ga neki jos zovu Fildžan burek. Kada sam ga vidjela na Sandrinom blogu, odmah je otisao u omiljene. Izgledalo mi je super cool, jako interesantno, jednostavno za napraviti (skontala sam da ce to fino ici sjedeci i sa nogom u zraku :) ). Posebno mi je bila primamljiva kombinacija luka i krompira. Tzv šareni burek nisam pravila ne pamtim. Djeca ne vole krompir, a vole burek, dakle perfektna prilika da se sakrije krompir :) Mali su to burekcici (valjda stoga fildžan :) ), ali bila ih je puna tepsija i moram priznati da su pukli u trenu (nisu se stigli ni ohladiti). Mislim da bi bili super da ih posluzite na djecijem rodjendanu, pa da i mali i veliki uzivaju :)

SASTOJCI

Za pitu:

  • 8 listova tankih kora (ili jufki) za pitu
  • 300g mljevene junetine ili govedine (mi sami meljemo meso i nekako nam za burek najbolje odgovara kombinacija mesa od vrata i plecke)
  • 4 krompira srednje velicine
  • 1 luk
  • 1 kasika ulja za przenje
  • so, biber, vegeta
  • susam za posipanje

Za premaz:

  • 1 jaje
  • 1 kasika ulja
  • 2 kasike mlijeka

Za zaljev:

  • 200ml vode
  • 1/2 kocke za supu

METOD

  1. Staviti krompir da se kuha.
  2. Na ulju proprziti sitno sjeckani luk. Kada postane staklast dodati meso, pa dinstati 5 minuta na laganoj vatri uz povremeno mijesanje. Dodati zacine, fino promijesati i dinstati jos minut dva.
  3. Kada je krompir skuhan, oguliti ga i zgnjeciti viljuskom (da ne bude grudvica), pa dodati mesu. Sada probajte, pa ako treba jos zacinite.
  4. Svaku koru za pitu izrezati na kocke velicine (otprilike) 10cmx10cm. Uzimati po dvije kocke i stavljati ih jednu preko druge ovako:
    fincan-burek-01Onda ovo nagurate u soljicu i napravite prstima udubljenje (ja sam koristila soljicu za kafu zapremine 200ml, koja je poniska, a posiroka). Krajevi kora treba malo da vise sa strana.
  5. Puniti soljicu mjesavinom mesa i krompira, pa krajevima kora zatvoriti burek i premazati umucenim premazom.
  6. Tepsiju obloziti papirom za pecenje, pa izvrnuti soljicu na papir tako da burek ispadne iz nje.
  7. Na kraju sve bureke premazati premazom i posuti susamom.
  8. Peci u prethodno zagrijanoj rerni 25 minuta na 180˚C.
  9. Pred kraj pecenja bureka, prokuhati vodu za zaljev i dodati kocku, pa kada se kocka istopi, skloniti sa ringle.
  10. Kada je burek pecen, izvaditi iz rerne i svaki burek zaliti sa 1 kasikom vruceg zaljeva.
  11. Vratiti tepsiju u rernu i peci jos 10-15 minuta, dok bureci ne postanu zlatno zuti i hrskavi.

POSLUZIVANJE

Svako ima svoju varijantu s cime jesti burek. Meni su burek i jogurt nenadmasan duet :)