Pita od žare i krompira

Već odavno me muči što mi žara u bašti propada. Mi ovdje u Sydney-u nemamo žaru na svakom ćošku. Nemamo je u stvari nikako. Ko hoće da je ima, treba malo da se pomuči. Mi smo se mučili, mučili, i konačno se primila i raste u našoj maloj bašti. Ali, s obzirom na svakodnevnu frku i trku, nemam vremena da je berem i čistim i pripremam. A što je najgore, gusjenice (i ko zna šta još) joj ne daju mira… obrstiše sve (pa moram još i na njih dobro da gledam kod čišćenja). I tako… ne berem, a muči me kada propada. A ne znam ni šta bih s njom. Jedino znam napraviti razljevušu… i bude stvarno mnogo dobra i djeca mnogo vole (više vole pitu od žare nego zeljanicu sa špinatom)… ali eto, nešto mi se razljevuša ne jede. I tako žara điklja i propada. Kad ono, prije par dana, pojavi se recept na Reci Peci: Pita od žare i krompira. Savršeno!

SASTOJCI

  • jufke za pitu (klikni OVDJE za recept… recept je za 2 prilično velike jufke… ja uvijek pravim pitu sa ovom mjerom i fino se svi najedemo)
  • 60g žare (originalni recept kaže 300g… meni se nije dalo da toliko berem i čistim… Mario i pored toga misli da je bilo previše “trave” :) … znači, zavisno od ukusa, može komotno 60g, a stavite više ili manje, kako god volite)
  • 3 krompira srednje veličine
  • 1 luk
  • 250g sirnog namaza (ja sam stavila Philadelphia namaz)
  • 2 jajeta
  • ulje, so, biber
  • Za zaljev: 250ml vode, 1 kašikica ulja, so

METOD

  1. Zamijesiti jufke za pitu (recept OVDJE). Dok tijesto “odmara”, pripremiti povrće.
  2. Žaru očistiti, oprati, kratko prokuhati, ocijediti, pa sitno nasjeckati.
  3. Luk isjeckati na sitne kockice.
  4. Krompir narendati i dobro ocijediti.
  5. Pomiješati žaru, krompir, luk, sirni namaz, jaja, pa malo pobiberiti i  fino posoliti.
  6. Razvući jufku. Polovinu smjese od žare rasporediti preko jufke, pa poprskati sa 1-2 kašikice ulja. Odsjeći (debele) krajeve tijesta. Rolati tijesto sa kraće strane stola prema sredini (isto tako sa druge strane stola). Dobijene dvije rolne ubaciti u malčice nauljenu tepsiju.
  7. Ponoviti broj 6 sa drugom jufkom.
  8. Premazati pitu sa malo ulja i peći u prethodno zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 175˚C.
  9. Dok se pita peče pripremiti zaljev. Staviti sve sastojke da prokuhaju i vrućim zaljevom zaliti pitu nakon što fino porudi. Pitu zatim vratiti u rernu i nastaviti peći još nekih 10-tak minuta ili dok zaljev skoro potpuno ne ispari.

RECEPT U SLICI :)

pita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompirapita od zare i krompira

This entry was posted in Tijesta.

2 thoughts on “Pita od žare i krompira

  1. Svaka ti cast, Alison, zlatne ruke i zeljeznu volju imas. Zivjela ti meni

Comments are closed.