Već odavno me muči što mi žara u bašti propada. Mi ovdje u Sydney-u nemamo žaru na svakom ćošku. Nemamo je u stvari nikako. Ko hoće da je ima, treba malo da se pomuči. Mi smo se mučili, mučili, i konačno se primila i raste u našoj maloj bašti. Ali, s obzirom na svakodnevnu frku i trku, nemam vremena da je berem i čistim i pripremam. A što je najgore, gusjenice (i ko zna šta još) joj ne daju mira… obrstiše sve (pa moram još i na njih dobro da gledam kod čišćenja). I tako… ne berem, a muči me kada propada. A ne znam ni šta bih s njom. Jedino znam napraviti razljevušu… i bude stvarno mnogo dobra i djeca mnogo vole (više vole pitu od žare nego zeljanicu sa špinatom)… ali eto, nešto mi se razljevuša ne jede. I tako žara điklja i propada. Kad ono, prije par dana, pojavi se recept na Reci Peci: Pita od žare i krompira. Savršeno!
SASTOJCI
- jufke za pitu (klikni OVDJE za recept… recept je za 2 prilično velike jufke… ja uvijek pravim pitu sa ovom mjerom i fino se svi najedemo)
- 60g žare (originalni recept kaže 300g… meni se nije dalo da toliko berem i čistim… Mario i pored toga misli da je bilo previše “trave” … znači, zavisno od ukusa, može komotno 60g, a stavite više ili manje, kako god volite)
- 3 krompira srednje veličine
- 1 luk
- 250g sirnog namaza (ja sam stavila Philadelphia namaz)
- 2 jajeta
- ulje, so, biber
- Za zaljev: 250ml vode, 1 kašikica ulja, so
METOD
- Zamijesiti jufke za pitu (recept OVDJE). Dok tijesto “odmara”, pripremiti povrće.
- Žaru očistiti, oprati, kratko prokuhati, ocijediti, pa sitno nasjeckati.
- Luk isjeckati na sitne kockice.
- Krompir narendati i dobro ocijediti.
- Pomiješati žaru, krompir, luk, sirni namaz, jaja, pa malo pobiberiti i fino posoliti.
- Razvući jufku. Polovinu smjese od žare rasporediti preko jufke, pa poprskati sa 1-2 kašikice ulja. Odsjeći (debele) krajeve tijesta. Rolati tijesto sa kraće strane stola prema sredini (isto tako sa druge strane stola). Dobijene dvije rolne ubaciti u malčice nauljenu tepsiju.
- Ponoviti broj 6 sa drugom jufkom.
- Premazati pitu sa malo ulja i peći u prethodno zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 175˚C.
- Dok se pita peče pripremiti zaljev. Staviti sve sastojke da prokuhaju i vrućim zaljevom zaliti pitu nakon što fino porudi. Pitu zatim vratiti u rernu i nastaviti peći još nekih 10-tak minuta ili dok zaljev skoro potpuno ne ispari.
RECEPT U SLICI
Svaka ti cast, Alison, zlatne ruke i zeljeznu volju imas. Zivjela ti meni
Hvala Caco