Nedeljni ručak

Dan 12 od operacije. Još koji dan pa ću (nadam se) konačno da stanem na svoje noge :) Petak je, a jedemo Nedeljni ručak (u prevodu Pileća supa za početak, a onda Pečena piletina sa krompirom :) ). Zvuči kao oni naši famozni nedeljni ručkovi, pa stoga (zbirni) naziv Nedeljni ručak :) Osim toga, ta dva jela kod mene uvijek idu zajedno. Pile na 2 načina… prvo u supu, pa onda u rernu :) jer niko u našoj kući ne voli kuhanu piletinu iz supe. Moja starija ćerka, u stvari, tvrdi kako nikako ne voli piletinu, ni na kakav način (mada se ne buni kada su u pitanju šnicle ili dinstana piletina, ali onako na kockice i bez kostiju i kože). A opet moja mlađa ćerka mnogo voli supu, a posebno pileću i kad god je pitam šta bi voljela da skuham, ona kaže: “Chicken soup”. Čak mi je neko veče, u 7 sati što znači skoro pa pred spavanje, rekla da joj se jede pečena piletina s krompirom :) Pošto radim 5 dana u sedmici, nemam puno vremena za raskošne nedeljne ručkove. Čak rijetko i vikendom imam za to vremena, jer malo koji vikend sam kući, pa još besposlena… uvijek ima nešto… ili neki rođendan ili kupovina ili nekakvo generalno spremanje po kući ili nekuda idemo ili neko dolazi nama ili… Međutim, ovaj tzv. Nedeljni ručak je prilično brz (ne više od 90 minuta, uključujući svu pripremu), a vrlo raskošan i baš onako nedeljno-gurmanski :) Zato ga uglavnom pripremam tokom radne sedmice, poslije posla, pa ne samo da imamo super večeru, nego još izgledam kao nekakva super mama koja sve stiže :) :) A uz to sve je ovaj ručak (ili večera u našem slučaju) i poprilično jeftin, pa tako ostaje prostora za investiciju u pile dobrog kvaliteta (organsko ili barem ‘free range’), koje definitivno ima mnogo bolji okus od one jeftine piletine “sumnjivog porijekla”.

SASTOJCI

  • 1 čitavo pile (oko 1.5kg)

Za supu:

  • povrće po želji (ja stavljam sve i svašta :) mrkvu, korijen i/ili stabljike celera, paštrnak, ljutike, mahune, sitne krompiriće, grašak, crvene rotkvice)
  • pileći temeljac, vegeta, lišće peršuna
  • rezanci za supu (naravno bez glutena za GF varijantu)

Za pečenje :) :

  • 1kg krompira za mikrovalnu (to su sitni krompirići, čitavi sa korom, već oprani i sređeni, trebaju samo malo u mikrovalnu da se skuhaju prije nego uđu u rernu)
  • 1 mali luk
  • 50ml ulja
  • so, biber, vegeta

METOD

  1. U veliku šerpu ili lonac ubaciti očišćeno i oprano pile, oguljeno, očišćeno i oprano povrće (ne siječem ništa na manje komade), pa naliti hladne vode da sve lijepo prekrije. Kad proključa smanjiti temperaturu ringle i kuhati na laganoj vatri 1 sat. Tokom kuhanja skupljati i bacati pjenu sa površine ako se pojavi. Pile se može izvaditi iz supe već pola sata nakon što je voda proključala (povrće nastaviti krčkati još pola sata). Na kraju dodati lišće peršuna, pa začiniti sa vegetom i pilećim temeljcem. Sada ubaciti zdrobljene rezance (ako su predugački), pustiti supu da “baci ključ” :) pa ugasiti ringlu i poklopiti šerpu. Ostaviti ovako 10-tak minuta da se rezanci skuhaju.
  2. U međuvremenu skuhati krompiriće u mikrovalnoj prema uputstvu na pakovanju. Za 1kg krompira ovo traje 10-tak minuta. Poderati kesu u kojoj se krompir kuhao i ostaviti par minuta da se malo ohladi prije rezanja. Izrezati ga (bez guljenja) na malo deblje kolutiće (oko 5mm), pa ubaciti u tepsiju. Luk oguliti i izrezati na tanke kriškice, pa i to ubaciti u tepsiju. Dodati ulje, so, biber, vegetu i sve fino promiješati. Pile povegetiti, staviti preko krompira i malo pouljiti. Peći 30-tak minuta u zagrijanoj rerni na 200˚C (ne treba dugo pošto su i pile i krompir već kuhani… treba samo malo da porude).

RECEPT U SLICI :)

nedeljni ručaknedeljni ručaknedeljni ručaknedeljni ručaknedeljni ručaknedeljni ručaknedeljni ručak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *